درباره خواص ماهی کاد

ماهی کاد ،گونه ای از ماهی است که در آب های شور وشیرین می تواند زندگی کند.ماهی کاد آتلانتیک در سواحل آمریکای شمالی یافت می شود و ماهی کاد پسیفیک در نواحی ساحلی دریای زرد یافت می شود .ماهی کاد گرین لند که در شمال شرقی آتلانتیک یافت می شود .
ماهی کاد دو نوع دارد .ماهی کاد ساکن  که در نزدیکی بستر دریا در آبهای کم عمق یافت می شود و کاد مهاجر مسافت طولانی سفر کرده و در نزدیکی سطح آب شنا  می کند .
بیش از 90 درصدماهی کاد نروژی از آبهای سرد و تمیز دریای بارنت صید می شود .چهار  ماه در طول سا ل ماهی کاد مهاجر به منظور تخم ریزی به سواحل نروژ نزدیک می گردد.ماهی کاد مهاجر عضلات بسیار قوی داشته و به دلیل شنا طولانی دارای بافت فیله منحصر به فرد می باشد .این ماهی در نروژ به نام  اسکری شناخته و به عنوان یک غذای خوشمزه سنتی در کشور نروژ مصرف میگردد .
                                                                           
ویژگیهای متمایز کننده ماهی کاد:
این ماهی با بدن محکم و کشیده خود شناخته می شود .خط سفید منحنی متمایز کننده ای روی سطح بدن ماهی دیده می شود .این ماهی سه باله پشتی بسیار نزدیک و آرواره ای نوک تیز در فک پایینی خود دارد .رنگ ماهی کاد تعیین کننده محیط زندگی این ماهی است .ماهی کاد با محیط زیست آبهای کم عمق رنگ مایل به قرمز ، قهوه ای یاسبز زیتونی با نقاط تیره دارد .در محیط زیست عمیق رنگ آن روشن تر و در اغلب مواقع متمایل به خاکستری است.                                                                                                          
عمر این ماهی می تواند به بیش از 40 سال برسد .طولی  برابر با 200 سانتی متر داشته و می تواند وزن آن به بیش از 60کیلوگرم برسد .

                                                            ماهی کاد نروژی
ماهی کاد در سراسر دنیا به عنوان یک غذای سالم مورد توجه قرار دارد . این ماهی یک انتخاب رژیمی غیر قابل باور است . با مقدار چربی کمتر از 3 درصد فاقد هر گونه کربوهیدرات است . 96 درصد از کالری ماهی کاد از پروتئین ایجاد می گردد.                             
رژیم غذایی و مواد تشکیل دهنده آن می تواند بر فاکتورهای موثر در توسعه بیماری های قلبی موثر باشد .سطح کلسترول خون ، فشارخون و توانایی بدن به منظور تشکیل لخته های خون از فاکتورهای موثر در توسعه بیماری های قلبی عروقی است  .                        
اسکری ، ماهی کاد نروژی مهاجر یکی از لاغرترین ماهیان در دسترس است .در این ماهی هر چربی اضافه ای به جای ذخیره شدن درماهیچه در کبد ذخیره می شود .این ماهی از منابع مغذی ویتامین و عناصر ریز مغذی است .
مردم نروژ ریسک بالایی در ابتلا به بیماری های قلبی عروقی دارند .تلاش های زیادی به منظور افزایش سلامت قلب انجام شده است .وزارت بهداشت نروژمصرف 2 الی 3 بار در هفته غذای دریایی با میزان 300 الی 450 گرم  را به منظور حفظ سلامت قلب توصیه می کند .
پروتیئن بخشی ضروری از رژیم غذایی است . در بسیاری از بخش های دنیا مقدار کافی از این ماده وجود ندارد پیش بینی ها نشان دهند رشد سریع جمعت جهان تا سال 2050 می باشد . انتظار می رود تا این سال جمعیت جهان  به بالای 9 بیلیون نفر برسد .باتوجه به اینکه در حال حاضر 1 بیلیون جمعیت دسترسی کافی به مواد پروتئینی ندارند به نظر می رسدبه زودی میزان تولید مواد پروتئینی به بیش از دوبرابر برسد . مدیریت دقیق منابع ماهی در نروژ سبب شده ماهی کاد نروژی به عنوان یک منبع غذایی غنی از پروتئین برای نسل های آینده در دسترس باشد .                                                                                                                                                                   
ماهی کاد نروژ دربردارنده بسیاری از ریزمغذی های مورد نیاز به منظور تامین رژیم غذایی متنوع و سالم است . این ماهی می تواند شامل مقادیر جزئی آلودگی های محیط زیستی باشد . خواص مصرف ماهی بسیار فراتر از خطرات مصرف آن است .مصرف 2 الی 3 بار غذای دریایی در هر  هفته توصیه می شود.

                                                   ماهی کاد نروژی تازه           

                                             

تضمین سلامت :
صنعت شیلات کشور نروژ بر اساس قوانین اتحادیه اروپا فعالیت  می کند .متخصصان ایمنی مواد غذایی مسئول کنترل سلامت غذا هستند .کمیته ایمنی غذا مسئول شناسایی و تشخیص ریسک می باشد .
ماهی کاد نروژی دربردارنده ریز مغذی هایی می باشد که بامصرف مکمل های امگا 3 به بدن  وارد نمی شود .ویتامین د ، سلنیوم و پروتئین از جمله این موارد است .سینرژی ایجاد شده دراین ترکیبات اثرات سلامت بخش بالاتری از مکمل امگا 3 به تنهایی دارد . افرادی که نمی توانند 2 الی 3 بار در  هفته مصرف ماهی را در غذای خود داشته باشند می توانند بامصرف امگا 3 به این ماده دسترسی داشته باشند.                                                                                                                                                                                    
کمیته علمی نروژ خوردن سوشی در دوران بارداری را ایمن اعلام کرد . برای تهیه سوشی لازم است که ماهی حداقل به مدت 24 ساعت  در ابتدا  منجمد شود تا کلیه انگل های موجود در آن از بین بروند .
کشور نروژ نخستین کشوری است که سیستم ردیابی را در صنعت شیلات خود ایجاد کرد.به عنوان عضوی از اتحادیه اروپا این کشور قوانین این اتحادیه را اجرامی نماید .با اجرای این سیستم مسیر سلامت طی شده توسط هر ماهی مشخص میشود . کلیه زنجیره های غذایی از سوی متصدیان سلامت غذا به منظور پروسه تضمین کیفیت بررسی می گردد.روش های بسیار دقیق سلامت غذا را بر اساس استانداردهای ملی نروژ واستانداردهای بین المللی تضمین می کند .                                                                                                  

یکشنبه 26 دی 1395 - 12:16:42 2255 آخرین بازدید : شنبه 4 آذر 1396 - 01:50:18 0
LiveZilla Live Chat Software
facebook instagram telegram Aparat