خواص تغذیه ای و سلامت بخش ماهی سالمون


خواص تغذیه ای و سلامت بخش ماهی سالمون
 
پروتئین :
به منظور ساخت و حفظ سلول های بدن ضروری است . پروتئین ها دربردارنده اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند .  بدن قادر به ساخت اسیدهای آمینه ضروری نمی باشد.ضروری است که این اسید های آمینه از طریق رژیم غذایی جذب بدن شود.                 
          
اسیدهای چرب امگا 3:
این نو ع از اسیدهای چرب سبب کاهش وجلوگیری از گسترش بیماری های قلبی عروقی می شود . این نوع از اسیدهای چرب عناصر اساسی ساخت سلولهای مغز هستند .                                                                                                                                              
ویتامین آ:
این ویتامین سبب تقویت بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود . بهبود باروری از دیگر خواص ویتامین آ در بدن می باشد . جذب روزانه پیشنهاد شده در کودکان 350 میکروگرم و در نوجوانان 900 میکروگرم است . 100 گرم سالمون تازه شامل 3-20 میکروگرم ویتامین آ می باشد .

ویتامین دی:
ویتامین دی  موجود در ماهی های چرب واز جمله سالمون از بروز بیماری دیابت نوع 2 و بیماری ام اس (( بیماری سیستم خود ایمنی بدن )) جلوگیری می کند. اثرات بازدارنده مصرف ماهی سالمون دربردارنده ویتامین دی  بر سرطان سینه ،تخمدان ،کولون و رکتوم اثبات شده است .مصرف 100 گرم سالمون 80 -100 درصد از میزان جذب روزانه ویتامین دی در بدن  شما را تامین خواهد کرد .

ویتامین ب12
این ویتامین به منظور تشکیل سلولهای جدیدبرای بدن مورد نیاز است . کمبود ویتامین ب 12 سبب بروز کم خونی می شود .جذب روزانه پیشنهاد شده 8/0-2 میکروگرم است که به منظور متابولیسم نرمال بدن ضروری است . مصرف 100 گرم ماهی سالمون روزانه 3-9 میکروگرم ویتامین ب 12 را برای بدن تامین خواهد کرد .         
                                                                                             
سلنیوم :
این عنصر به منظور حفظ سیستم ایمنی بدن ضروری است .این عنصر در برابر فرایندهای شیمیایی تخریبی از بدن محافظت می کند . تحقیقات انجام شده نشان می دهد که این عنصر بدن را در مقابل آلودگی های زیست  محیطی مانند فلزات سنگین محافظت می کند.       
           
ید :
این عنصر به منظور متابولیسم نرمال سلولها ضروری است .



                                           ماهی سالمون نروژی


بررسی خواص سلامت بخش ماهی سالمون بر بخش های مختلف بدن :

اثرات مصرف سالمون بر سلامت  مغز  :
مطالعاتی که اخیراً انجام شده است نشان داده است مصرف غذاهای دریایی عملکرد مغز را بهبود بخشیده و به بدن در مبارزه با سرطان کمک می کند . مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 دریایی می تواند به کودکانی که دچار اختلالات یادگیری هستند کمک نماید . علت این امر آن است که قسمت عمده مغز از چربی تشکیل شده است و این چربی شامل اسیدهای چرب امگا 3 ، اسید های چرب دی اچ آ و اسید های چرب ای پی آ هستند.                                                                                                 
مصرف اسیدهای چرب امگا -3 دریایی سلولهای مغز را قادر می سازد تا با سایر سلولهای مغزی با سهولت بسیار بیشتر  اتصال برقرار کنند .کلیه فرایندها در مغز بر اساس پالس های الکتریکی است ، تعداد نقاط اتصال بیشتر سبب بهبود کارائی عملکرد مغز می گردد.

اثرات مصرف سالمون بر سلامت  قلب :      
مصرف ماهی سالمون سبب کاهش کلسترول و فشارخون می گردد. بیماری های قلبی عروقی یکی از چهار علت اصلی مرگ ومیر در هر سال است .بدن انسان نیازمند اسیدهای چرب امگا -3 موجود در چربی ماهی از جمله ماهی سالمون ، ماهی قزل آلا ، ماهی هرینگ ، ماهی ماکرال و نیز ماهی کاد است تا از این طریق بتواند سلامت و عملکرد خود رابهبود بخشد.اسیدهای چرب امگا -3 دریایی کلسترول مسدود شده در رگ ها را کاهش می دهد .ارتباط مشخصی بین افزایش سطح کلسترول و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی وجود دارد . کلسترول که چربی اشباع شده است با رسوب خود در دیواره رگهاو شریان ها سبب ضخامت دیواره شریان ها و سخت شدن دیواره رگها می گردد بنابراین فضای آزاد به منظور جریان خون کاهش یافته و عملکرد قلب با اختلال روبرو خواهدشد. اسیدهای چرب امگا-3 دریایی از انعقاد خون جلوگیری کرده و احتمال ترومبوز را کاهش می دهند .غذاهای دریایی شامل تائورین ، اسید  آمینه ضروری که فشارخون بالا را کاهش می دهد ،هستند .خظز بیماری های قلبی با بالابودن سطح فشارخون افزایش می یابد .بیماری فشارخون عملیات قلب به منظور چرخش خون در بدن را دشوار می نماید .مصرف ماهی سالمون سبب کاهش فشار خون در ورید و سرخ رگ ها شده ودرنتیجه عملکرد قلب افزایش می یابد.   



اثرات مصرف سالمون بر  سلامت استخوان:    

 ویتامین د به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند . کاهش مصرف ویتامین د این پروسه را کند کرده و منجر به پوکی استخوان می شود. به منظور جذب ویتامین د لازم است که بدن در مقابل نورمستقیم آقتاب قرار گیرد . مصرف ماهی های چرب از جمله سالمون ، قزل آلا ، هرینگ ، ماکرال به منظور جذب ویتامین د در بدن بسیار موثر است .           
                                                                  
اثرات مصرف سالمون بر سلامت پوست :

مصرف غذاهای دریایی به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و پوست را درمقابل اگزما و پیری محافظت می کند . تحقیقات نشان می دهد کودکانی که قبل از9 ماهگی غذاهای دریایی مصرف می کنند با  خطرگسترش  اگزما کمتری روبرو هستند . اسیدهای چرب امگا 3 غذاهای دریایی پوست را درمقابل اشعه یو وی نورخورشید محافظت می کند .این در حالی است که رادیکال های آزاد آنتی اکسیدانت به سلولهای پوست حمله کرده و سبب تسریع فرایند پیری می شوند.                                                                                            


چهارشنبه 25 اسفند 1395 - 13:28:35 1229 آخرین بازدید : چهارشنبه 2 مهر 1399 - 15:16:53 0
LiveZilla Live Chat Software
facebook instagram telegram Aparat