سالمون نروژی، پرورش در آبهای تازه دریا

کمپانی لیروی (Leroy) بزرگترین تولید کننده سالمون آتلانتیک در سراسر جهان است . چشم انداز شرکت  لیروی حضور لیروی در هر آشپزخانه است . روزانه شرکت لیروی تامین کننده مقدار سه میلیون انواع غذاهای دریایی به بیش از 70 بازار بین المللی در سراسرجهان است .فعالیتهای اصلی شرکت لیروی شامل توزیع ، فروش و بازاریابی محصولات دریایی است . پروسس محصولات دریایی ، تولید ماهی سالمون و سایر گونه ها در راستای توسعه محصولات از اهداف شرکت لیروی می باشد. شرکت لیروی شبکه فروش جهانی  شامل فروشگاه های  زنجیره ای در سوئد ، فنلاند ، فرانسه ، اسپانیا ، پرتقال و ترکیه دارا بوده  و دفاتر  فروش شرکت در چین ، ژاپن و آمریکا قرار دارد . 14 کارخانه پروسس ماهی در کشورهای اروپایی از دیگر امکانات فراهم شده توسط این شرکت است کمپانی لیروی به صورت یکپارچه و در هر مرحله از تولید از تخم ماهی سالمون تا محصول نهایی را در این  شرکت تولیدمی نماید . کیفیت بالای محصولات شرکت لیروی  با سیستم های کنترلی  بر اساس ایزو ، اچ ای سی سی پی و بی ار سی   تضمین می گردد  .شرکت لیروی خود را متعهد به تامین امنیت غذایی می نماید .امکان ردیابی کلیه 2500 محصول تولید شده در این شرکت فراهم می باشد .شرکت لیروی در هر روز 3 میلیون وعده غذای دریایی در سراسر جهان توزیع می نماید.دراین شرکت  رشد تخم ها قبل از لقاح در انکوباتورآغاز شده و فرایند لقاح مشابه سالمون طبیعی در آب های آزاد انجام می گیرد . تخم ها قبل از خروج از تخم به مدت 60 روز در دمای 8 درجه سانتیگراد قرار می گیرند.                              


پرورش در آبهای تازه دریا :
 
بهترین محل های طبیعی  بوسیله کمپانی لیروی به منظور پرورش ماهی سالمون در دریا  انتخاب شده است . در این بخش از دریا جریان مناسب از آب های سرد و تمیز و فراوان با سطوح بالایی از اکسیژ ن وجود دارد . سالمون در دریا به مدت 14 تا 22 ماه رشد می کند .قفس های نصب شده در دریا 40الی 50 متر عمق دارند و تحت نظارت ثابت به منظور اطمینان از بهترین شرایط قرار گرفته اند . غذایی که به منظور تغذیه ماهی مورد استفاده قرار می گیردشامل غذای ماهی ، روغن ماهی ، ویتامین ها و آنتی اکسیدانتها می باشد .                  


97.5 درصد آب و2.5 درصدماهی:
 
به منظور رشدماهی سالمون 2 سال زمان موردنیاز است .نسبت ماهی به آب در قفس های رشد ماهی 2.5 به 97.5 درصد است . زمانیکه ماهی به سایز 4 الی 6 کیلوگرم می رسد به منظور انجام پروسس آماده می باشد . مراحل پروسس ماهی سالمون  در کارخانه های فراوری شرکت لیروی  شامل بی حسی ، تخلیه شکم ، شستشو ، سورت و ذخیره بر اساس سایز و کیفیت در مدت زمان 2 ساعت انجام می پذیرد.
هر 48 دقیقه در هر روز در تمام طول سال ، شرکت لیروی یک محموله از نروژ صادر می نماید که به معنی 10334 کامیون صادراتی ماهی سالمون پرورشی می باشد . هر محموله هوایی به تنهایی 19 میلیون کیلوگرم ماهی را شامل می شود که اغلب به بازارهای آسیا صادر و به تکه های سوشی تبدیل می شود. این میزان معادل یک بیلیون تکه سوشی است.
بیشترین میزان توزیع هنوز از مسیرهای جاده ای انجام می گیرد که اساساً به علت سیستم لجستیکی  است که اکنون برای انتقال به مناطق محلی فعال است. 


                                                             پرورش ماهی سالمون در نروژ   


افزایش صادرات فیله در برابر ماهی کامل از نروژ :
به جای ارسال ماهی کامل به فرانسه ماهی تازه روز در باکس های پلاستیکی قابل استفاده مجدد به دو کارخانه فرایند در شهرهای لیون و آراس فرانسه انتقال می یابد و سپس در کیسه های وکیوم بزرگ 12 کیلوگرمی به صورت فیله بسته بندی می شود . این روش به دلیل مزایای زیست محیطی ونیز مقرون به صرفه بودن مورد توجه ویژه قرار گرفته است . با استفاده از این روش مقدار زیادی فیله با کیسه های پلاستیکی بجای باکس های استایروفوم صادر می شود .


                                           سالمون شرکت لیروی

صادرات از مسیرهای هوایی :
حجم صادرات ماهی از مسیرهای هوایی در سال گذشته افزایش چشمگیری داشته و علت آن افزایش  فروش به آسیا ، استرالیاو آمریکامی باشد .این  فعالیت به وسیله آژا نس های هوایی بزرگ که کلیه پروازها به بازارهای هدف شرکت لیروی  را تحت پوشش قرار می دهد ، انجام می پذیرد .این  خطوط هوایی با توجه به ظرفیت حمل مورد استفاده قرار گرفته و  کوتاه ترین مسیرهای پرواز ممکن از ابتدا تا انتهای مسیر را ارائه می دهد . تقاضای مشتریان به این ترتیب  با بهره بردن از پروازهای بسیار مدرن و با کمترین آلودگی انجام می گیرد .انتخاب های هوشیارانه با تاکید بر ویژگیهای جغرافیایی  شرکت لیروی را قادر به انجام پروازهای کمتر با سیستم های باری مطلوب می کند .
شرکت لیروی یک شرکت شناخته شده به منظور ارائه ماهی سالمون تازه با کیفیت بالا به بازارهای  شرق دور است . راه حل  های لجستیک مناسب از نکات کلیدی در موفقیت شرکت لیروی در بازارهای بین المللی است .نوعی از ماهی سالمون از شمال کشور نروژ درمدت 36 ساعت به ژاپن ارسال می شود این درحالی است که ماهی سالمون معمولی برای رسیدن به این بازار به زمانی برابر با 62 ساعت زمان  نیاز دارد.

تولیدات کمپانی لیروی عموماً از شمال نروژ به جنوب این کشور با ریل انتقال می یابد .این سیستم انتقال به خوبی در طول ماه های گرم تابستان پاسخ گو است در طی زمستان گاهی اوقات به دلیل تاخیرهای رخ داده شرکت لیروی   ناچار به استفاده از راه حل هایی است  که کمتر زیست محیطی است .شرکت لیروی یکی از بزرگترین شرکت های محصولات دریایی در جهان است .مدیریت  منابع طبیعی موجود در دریا   تضمین کننده  فروش محصولات دریایی این شرکت  در آینده است.


مراحل رشد و پرورش و تولیدماهی سالمون :
در ابتدا تخم ها از ماهیان مولید استخراج می شوند .این تخم ها در محل کشت در دمای حداکثر 8 درجه سانتیگراد به مدت 60 روز قرار می گیرند تا از تخم خارج شوند .پس از یک سال ماهی های سالمون  تولید شده به اندازه کافی رشد نموده و آماده رها سازی در دریا خواهند شد . در این مرحله ماهی سالمون  تغییرات فیزیکو شیمیایی را سپری می کند که آن را قادر به زندگی در دریا می کند . وزن ماهی سالمون در این زمان برابر با 80-100 گرم است . ماهی عموماً در فصل بهار به قفس های نصب شده در دریا انتقال می یابد . این فرایند در سایر زمان های سال هم اتقاق می افتد .پس از گذشت  دو سال پرورش در قفس های دریایی ماهی سالمون به وزن 5 کیلوگرم می رسد.سرعت رشد در بین سایر فاکتورها بیش از همه به درجه حرارت وابسته است . قایق های مناسب به منظور انتقال ماهی های کامل یک ساله از محل  تانک های پرورش به محل قفس های دریایی و نیز ماهی سالمون کاملاً رشد کرده از مزرعه به کشتارگاه مورد استفاده قرار می گیرند. کلیه ماهی های سالمون با یک روش مشخص فرایند می شوند . این مراحل شامل بی حسی  قبل از کشتار  ،شکم زدن بلافاصله بعد از کشتار ، سورت کردن ، کاهش دما ی مرکز ماهی تا 2 درجه سانتیگراد و انجام فرایند بسته بندی در باکس های استایرفوم محتوی یخ می باشد.

                                                       مزرعه پرورش سالمون


هر 20 دقیقه ، در  هر روز در تمام طول سال یک تریلر از مرزهای نروژ به سمت بازارهای این محصول بارگیری می شود . کمپانی لیروی ظرفیت تولید100 میلیون تخم بارور شده در طول سال را دارد ونقشی فعال در تمام بخش های زنجیره ارزش افزوده برای  ماهی سالمون را ایفا می کند .فرایند استخراج تخم ازماهی های مولد  در ماه های می ، نوامبر و دسامبر اتفاق می افتد . تولیدسالمون در دریا در محل های انتخاب شده دقیق رخ می دهد . بهترین محیط لازم است جریان مناسبی از آب و درجه حرارت مناسبی داشته باشد موقعیت جغرافیایی و نیز مقدار اکسیژن آن فاکتوری بسیار اساسی است .زمانیکه یک منطقه بوسیله متخصصان شیلات ، محیط زیست و آبهای دریایی تایید شود قفس ها در لوکیشن مناسب نصب شده به صورتیکه ماهی بهترین شرایط محیطی ممکن را دارا باشد . کلیه تجهیزات مورد استفاده در تولید ؛ استانداردهای مشخص را دارا می باشند . فرایند تولید در قفس های دریایی 12 تا 20 ماه به طول می انجامد . درجه  حرارت ، خصوصیات ژنتیکی ، کیفیت تجهیزات  به همراه مراقبت های انجام شده ازماهی در طول دوره پرورش  میزان راندمان تولید درهر قفس را تعیین می نماید  . مرحله کشتار و پروسس در کارخانجات بسیار مدرن که برای این منظور طراحی شده اند انجام می گیرد . مراحل پروسس با استفاده ازاستانداردهای تدوین شده و به منظور اطمینان از کیفیت بالای ماهی سالمون انجام  میپذیرد.

سه شنبه 15 فروردین 1396 - 14:12:47 2153 آخرین بازدید : پنجشنبه 3 مهر 1399 - 11:53:32 0
LiveZilla Live Chat Software
facebook instagram telegram Aparat