مقاله ها

اسیدهای چرب بلند زنجیر امگا 3 موجود درماهی سالمون تازه حاوی اسید چرب بلند زنجیرچند غیر اشباع دی اچ آ و ای پی آ می باشد که از بروز بیمارهای قلبی جلوگیری می نماید. این دو اسید چرب بلند زنجیر غیر اشباع به منظور تکمیل ساخت سیستم اعصاب مرکزی و مغز در دوران جنینی بسیار ضروری هستند .

ورزشکاران به منظور حفظ توده های عضلانی و فرایندهای متابولیسم نیازمند مصرف پروتئین و کالری کافی هستند .کاهش بسیار زیاد کالری سبب از دست دادن ماهیچه می گردد . ماهی سالمون تازه دربردارنده پروتئین با کیفیت بالا و کالری اندک و اسیدهای چرب غیر اشباع سالم است که سبب حفظ ماهیچه ها و تنظیم وزن می گردد.

گوشت فیله شده ماهی سالمون پروتئینی بدون چربی است و می تواند گزینه مناسبی در برنامه رژیم غذایی و جایگزین گوشتهای قرمز چرب و مصرف غذاهای فاقد ارزش غذایی شود . مصرف سالمون در رژیم غذایی میزان کلی کالری جذب شده در بدن را کاهش داده و به کاهش چربی های بدن ، تناسب اندام و کاهش وزن کمک می کند.

کمپانی لیروی (Leroy) بزرگترین تولید کننده سالمون آتلانتیک در سراسر جهان است . چشم انداز شرکت لیروی حضور لیروی در هر آشپزخانه است . روزانه شرکت لیروی تامین کننده مقدار سه میلیون انواع غذاهای دریایی به بیش از 70 بازار بین المللی در سراسرجهان است .فعالیتهای اصلی شرکت لیروی شامل توزیع ، فروش و بازاریابی محصولات دریایی است.

به منظور ساخت و حفظ سلول های بدن ضروری است . پروتئین ها دربردارنده اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند . بدن قادر به ساخت اسیدهای آمینه ضروری نمی باشد.ضروری است که این اسید های آمینه از طریق رژیم غذایی جذب بدن شود.

فرایند لقاح ماهی سالمون پرورشی مشابه ماهی سالمون وحشی در آب تازه انجام می گیرد.تخم های ماهی در درجه حرارت ثابت در مخزن انکوباتور به مدت 80 روز قبل از خروج از تخم قرار می گیرند . چهار تا شش هفته پس از تخم ریزی نوزاد ماهی قادر به تغذیه است و به مخازن آب تازه بزرگ انتقال داده می شود .با سپری شدن 10 الی 16 ماه در آب تازه ، ماهی سالمون جوان آماده است تا به محیط زیست اصلی خود انتقال یابد .

اسیدهای چرب بلند زنجیر امگا 3 موجود درماهی سالمون تازه حاوی اسید چرب بلند زنجیرچند غیر اشباع دی اچ آ و ای پی آ می باشد که از بروز بیمارهای قلبی جلوگیری می نماید. این دو اسید چرب بلند زنجیر غیر اشباع به منظور تکمیل ساخت سیستم اعصاب مرکزی و مغز در دوران جنینی بسیار ضروری هستند . تحقیقاتی که اخیراً انجام شده است نشان می دهد اسیدهای چرب امگا 3 دریایی حاوی این دو اسید چرب موجود در ماهی سالمون تازه در جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 و چاقی دارای نقش بسیار مهم وقابل توجه می باشند.

ماهی سالمون تازه نروژی منبع غنی از پروتئین است . پروتئین های موجود در گوشت ماهی سالمون تازه نروژی دربردارنده اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند . بدن قادر به ساخت اسیدهای آمینه ضروری نمی باشد.با مصرف ماهی سالمون تازه نروژی اسیدهای آمینه ضروری جذب بدن می گردد. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی سالمون تازه نروژی سبب کاهش وجلوگیری از بیماری های قلبی عروقی می شود .

ماهی کاد ،گونه ای از ماهی است که در آب های شور وشیرین می تواند زندگی کند.ماهی کاد آتلانتیک در سواحل آمریکای شمالی یافت می شود و ماهی کاد پسیفیک در نواحی ساحلی دریای زرد یافت می شود .ماهی کاد گرین لند که در شمال شرقی آتلانتیک یافت می شود .

يک مطالعه که به تازگي در ژاپن انجام شده نشان مي دهد مصرف زياد ماهي پرچرب مانند “ساردين” و “سالمون” به پسران نوجوان کمک مي کند کمتر احساس افسردگي کنند. اما اين تاثير در مورد نوجوانان دختر مشاهده نشد.

یکی از پرسشهایی که برای بیشتر ما بوجود می آید، این است که به چه دلیل گوشت ماهی سالمون، رنگش نارنجی است؟ جواب این پرسش، آسان است. نارنجی رنگ بودن این ماهی به دلیل بافت بدن سالمون مانند بافت هویج، دارای کاروتینوئید است.

این ماهی دریای شمال (كه زیستگاهشان عموما اقیانوس آتلانتیك است) از انواع ماهی‌های وارداتی است كه قابلیت پرورش آن در هیچ یك از شهرهای كشورمان وجود ندارد. اما نوع وارداتی آنها در بسته‌بندی‌هایی به شكل قطعه قطعه‌های نارنجی رنگ را در فروشگاه‌های بزرگ و زنجیره‌ای حتما دیده‌اید. گوشت این ماهی به دلیل وجود رنگدانه‌های كارتنوییدی نارنجی‌رنگ است كه وجود این رنگدانه‌ها در آن به خاصیت آنتی‌اكسیدانی و ضدسرطان بودن آن اضافه می‌كند. ماهی سالمون اندازه‌های متفاوتی دارد كه نوع جوان و تازه آن، منبع تازه‌ای از انواع مواد مغذی‌است.

دانشمندان معتقدند مادران باردار با خوردن روغن ماهی می‌توانند تا حد زیادی مانع ابتلای نوزادانشان به بیماری اگزما شوند. در آزمایش‌هایی که در این رابطه صورت گرفت، نوزادان مادرانی که در دوران بارداری از قرص‌های مکمل امگا 3 و روغن ماهی استفاده کرده بودند یک سوم کمتر به بیماری‌های خشکی پوست (از جمله اگزما) دچار شدند. دانشمندان استرالیایی معتقدند اسیدهای چرب امگا 3 می‌تواند با افزایش مقاومت بدن نوزاد در رحم مادر، در ماه‌های اولیه زندگی مانع ابتلایشان به اگزما شود.

يك گروه كه درباره تغذيه مادر تحقيق مي‌كنند اعلام كردند فوايد مصرف ماهي براي زنان باردار بسيار بيشتر از خطرات ناشي از جيوه موجود در ماهي است. به گزارش سلامت نیوز به نقل ازخبرگزاري فرانسه،اين گروه كه متشكل از پزشكان متخصص زنان و كارشناسان تغذيه بودند، با همكاري "ائتلاف ملي سلامت مادران و نوزادان" (‪ (HMHBمتذكر شدند كه توصيه‌هاي آنها به دنبال آن صادر مي‌شود كه بحث درباره وجود جيوه در ماهي سبب سردرگمي زنان بار دار و كاهش مصرف ماهي شده است.